Lưu ý cách chế biến món ăn từ con vẹm xanh

Con vẹm xanh được người dân Maori tại New Zealand tìm thấy lần đầu tiên và khai thác loại sản vật này từ những năm 1970. Cho đến nay, con vẹm xanh ngày càng được nhiều người dân trên thế giới biết đến và ưa chuộng sử dụng nhờ những lợi ích to lớn của nó. Con vẹm xanh không chỉ tốt cho sức khoẻ, các món ăn được chế biến từ con vẹm xanh còn rất kích thích vị giác. Con vẹm xanh được tìm thấy với một sản lượng nhỏ tại bờ biển miền Trung nước ta. Một số món ăn chế biến từ con vẹm xanh điển hình như vẹm xanh sốt chua ngọt, vẹm xanh nấu nước cốt dừa, vẹm xanh đút lò với thịt muối, vẹm xanh sốt bơ tỏi…Tuy nhiên, quá trình chế biến các món ăn bổ dưỡng từ con vẹm xanh cần lưu ý điều gì, hãy cùng theo dõi nội dung bài viết dưới đây.

Con vẹm xanh là gì

Con vẹm xanh (Green lipped mussels) là động vật nhuyễn thể hai mảnh, có thể được tìm thấy ở vùng biển châu Á – Thái Bình Dương, Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan và Việt Nam. Tuy nhiên, nguồn gốc và phát triển mạnh mẽ nhất của con vẹm xanh là ở vùng biển ngoài khơi Australia và New Zealand. Chúng sống tự do dọc bờ biển trong môi trường nước có độ mặn dao động từ 20-30%, chất đáy là đá, sỏi, san hô…

Vỏ của con vẹm xanh trưởng thành có thể dài tới 260 mm, rộng 110 mm và bề dày của nó ước chừng 90 mm. Khi còn nhỏ, con vẹm xanh có vỏ màu xanh lá cây tươi sáng. Lúc trưởng thành vỏ của nó thường biến đổi có màu tím đậm đến nâu đen. Đôi khi vỏ của con vẹm xanh có những đốm sọc màu vàng nâu tỏa ra khắp thân vỏ. Bên trong vỏ của con vẹm xanh có màu trắng sữa và hơi óng ánh. Với đặc tính sống bám vào một vật cố định, vẹm xanh thường rất dễ đánh bắt, quan sát. Thức ăn của vẹm chủ yếu là sinh vật phù du và các chất lơ lửng trong nước.

Hình 1: Con vẹm xanh là động vật nhuyễn thể hai mảnh có nguồn gốc và phát triển mạnh mẽ nhất ở vùng biển ngoài khơi Australia và New Zealand

Con vẹm xanh có những công dụng gì?

Thực chất, con vẹm xanh chính là một trong những loài trai kinh tế và bổ dưỡng nhất, đặc biệt là trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh về khớp ở con người. Omega 3 rất giàu trong vẹm xanh có tác dụng ngăn chặn hình thành leukotrien – một hoạt chất trung gian thúc đẩy quá trình viêm. Con vẹm xanh cho thấy khả năng giảm viêm giảm đau khớp mạnh mẽ tương đương một số loại thuốc tân dược trong khi nó không để lại những tác dụng phụ có hại. Thành phần glycosaminoglycans chiếm tỷ lệ 12% trong vẹm xanh là loại hợp chất quan trọng đảm bảo quá trình tái cấu trúc tại khớp, giúp quá trình tiết dịch khớp đầy đủ. Con vẹm xanh cũng rất giàu các vitamin, protein và các khoáng chất cần thiết cho sức khoẻ hệ xương khớp.

Omega 3 trong vẹm xanh là thành phần quan trọng đối với sức khỏe hệ tim mạch. Nhiều bệnh lý tim mạch có liên quan đến xơ vữa mạch đã được xây dựng khuyến cáo điều trị trong đó có lưu ý bổ sung omega 3. Omega 3 có hoạt tính tăng cường sức bền động mạch, tăng cường lưu thông máu nên giúp bảo vệ tốt cho sức khỏe của hệ tim mạch. Chúng ta cũng biết rằng omega 3 tự nhiên là chất dinh dưỡng thiết yếu giúp cải thiện sức khỏe của da, tóc, móng tay…Omega 3 trong vẹm xanh là loại omega 3 đặc biệt, thậm chí tốt hơn trong dầu cá, giúp mang lại sức sống cho da, tóc của người sử dụng.

Con vẹm xanh được coi là viagra tự nhiên. Mặc dù nghiên cứu khoa học chuyên sâu trong lĩnh vực này đang được tiến hành, tuy nhiên qua kinh nghiệm thực tế sử dụng và những đánh giá sơ bộ ban đầu, con vẹm xanh rất giàu kẽm, có khả năng làm tăng độ nhớt và thể tích chất lỏng tình dục ở cả nam và nữ giới, chính vì vậy mà nó giúp tăng cơ hội thụ thai, cải thiện khả năng sinh lý. Con vẹm xanh được coi là viagra tự nhiên rất an toàn mà hiệu quả cho người sử dụng.

Hình 2: Con vẹm xanh mang đến nhiều công dụng có lợi, đặc biệt đối với hệ xương khớp

Lưu ý cách chế biến các món ăn từ con vẹm xanh

Con vẹm xanh mang đến nhiều lợi ích cho sức khoẻ, đặc biệt tốt cho hệ xương khớp là nhờ chứa những dưỡng chất quý, những hoạt chất quan trọng tham gia vào nhiều quá trình chuyển hoá có lợi. Tuy vậy, các chuyên gia nhận định, hầu hết quá trình gia nhiệt trong chế biến các món ăn ngón từ con vẹm xanh lại tác động xấu đến những hoạt chất quan trọng trong con vẹm xanh. Chính bởi vậy, trong quá trình chế biến các món ăn từ con vẹm xanh, người nấu cần đặc biệt chú ý đến thời gian và tốc độ gia nhiệt các món ăn này.

Sản lượng con vẹm xanh có thể khai thác được tại Việt Nam là rất hạn chế. Con vẹm xanh có chất lượng tốt nhất được các nhà khoa học trên thế giới nghiên cứu chứng minh tác dụng là con vẹm xanh được nuôi dưỡng tại vùng bờ biển New Zealand. Quá trình gia nhiệt chế biến món ăn từ con vẹm xanh tươi tiềm ẩn nguy cơ không giữ được các dưỡng chất quý. Chính vì những lý do này, việc lựa chọn bổ sung tinh chất con vẹm xanh bằng cách sử dụng các thực phẩm bổ sung có thành phần con vẹm xanh New Zealand được nuôi dưỡng và chế biến theo quy trình chặt chẽ, đảm bảo tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt chính là sự lựa chọn thông minh.

Bên cạnh đó, sử dụng tinh chất con vẹm xanh thông qua các thực phẩm bổ sung còn giúp hạn chế những tác động kích ứng của con vẹm xanh tươi đến hệ tiêu hoá, đặc biệt là đối tượng không phù hợp ăn đồ ăn hải sản.

Hình 3: Quá trình chế biến món ăn từ con vẹm xanh cần đặc biệt chú ý đến thời gian và tốc độ gia nhiệt mới đảm bảo giữ được các thành phần hoạt chất quan trọng

Con vẹm xanh được coi là “siêu” thực phẩm mà bệnh nhân xương khớp không nên bỏ qua. Hiểu được những giá trị của con vẹm xanh, Công ty cổ phần Thảo dược thượng ngàn đã hợp tác với Dược phẩm Aussia uy tín tại Australia để mang đến cho người bệnh xương khớp tại Việt Nam sản phẩm Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus. Sản phẩm chứa tinh chất vẹm xanh từ New Zealand được kết hợp và làm giàu thêm các thành phần dưỡng chất bởi sụn cá mập và dầu cá tự nhiên tạo thành công thức 3 trong 1 độc đáo. Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus được sản xuất theo quy trình công nghệ hiện đại đạt tiêu chuẩn thực hành tốt sản xuất GMP của Australia và đã được TGA là cơ quan quản lý về thuốc và thiết bị y tế của Australia chấp thuận.

Tại Việt Nam, Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus đã được Bộ Y Tế kiểm định hoàn toàn không chứa corticoid và cấp giấy chứng nhận lưu hành

Hình 4: Viên bổ xương khớp vẹm xanh được nhập khẩu 100% từ Australia

Viên bổ xương khớp Vẹm xanh (Aussia green lipped mussel plus) hiện được phân phối độc quyền bởi Công ty cổ phần Thảo dược Thượng Ngàn. Tham khảo website Thaoduocthuongngan.com hoặc liên hệ số điện thoại 0989268003 – 0969448585 để biết thêm thông tin.

Xuân Hương

Rate this post

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *