Có một điều rõ ràng đó là bệnh viêm khớp dạng thấp có sự gia tăng hoạt động mạnh mẽ của quá trình viêm. Chính bởi vậy mà bổ sung một số loại thực phẩm hoặc gia vị có tác dụng chống viêm trong chế độ ăn hàng ngày là một lựa chọn sáng suốt của người viêm khớp dạng thấp. Tác dụng của một số gia vị này có thể không mạnh và nhanh như thuốc tân dược, nhưng trên hết nó là giải pháp an toàn, góp phần thúc đẩy cho các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp được kiểm soát tốt hơn. Không chỉ có vậy, nó còn giúp gia tăng khẩu vị hấp dẫn cho món ăn, giúp duy trì một chế độ dinh dưỡng đầy đủ, cân bằng. Dưới đây là một số loại gia vị mà người bệnh viêm khớp dạng thấp không nên bỏ qua.
- Gừng
Là loại gia vị đã được dùng nhiều trong ẩm thực cũng như trong y học cổ truyền trong nhiều thế kỷ, gừng có tác dụng chống viêm, nó có khả năng ức chế leukotrienes và prostagrandin là những hoạt chất quan trọng tham gia thúc đẩy quá trình viêm. Đây là kết quả của một nghiên cứu khoa học được đăng tải trên tạp chí journal Arthritis vào năm 2014. Galina Roofener, một bác sĩ châm cứu, cũng là một chuyên gia về dược liệu tại Trung Quốc là người nghiên cứu nhiều năm về gừng đã có nhiều bài phát biểu về khả năng chống viêm khớp của gừng và khuyến cáo bệnh nhân viêm khớp nên sử dụng thường xuyên hơn loại gia vị này.
Thịt gà rang gừng, thêm gừng tươi băm nhỏ vào các món chay, bổ sung gừng sợi vào các món súp hoặc sinh tố là một số gợi ý gia tăng sử dụng gừng cho việc ăn uống hàng ngày.
Hình 1: Gừng giúp kiểm soát triệu chứng viêm khớp
- Nghệ
Nghệ từ lâu đã được sử dụng làm tăng màu sắc và hương vị cho các món ăn. Nghệ cũng đã được sử dụng trong y học cổ truyền nhiều năm để điều trị một số bệnh lý, bao gồm viêm khớp, rối loạn cơ xương. Theo nghiên cứu được công bố vào tháng 8 năm 2016 trên Tạp chí Journal of Medicinal Food, bên cạnh đặc tính chống viêm, thành phần tạo nên màu vàng trong nghệ là curcumin còn có tác dụng giảm đau. Đây đều là những tác dụng rất có lợi cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp và các bệnh viêm khớp khác.
Để tăng cường sử dụng nghệ, bạn hãy thường xuyên thử một số món như cà ri, các món hầm, hoặc thêm nghệ vào món súp. Đặc biệt, nghệ có thể được kết hợp với hạt tiêu đen sẽ giúp cơ thể hấp thu tốt hơn hoạt chất trong nghệ và gia tăng tính hấp dẫn của món ăn. Đây là kết luận của một bài báo trên tạp chí Dinh dưỡng Quốc tế. Chuyên gia nhận đinh rằng, vì nghệ cũng là một chất làm loãng máu, nên tránh dùng với liều lượng lớn nếu bạn đang trong thời gian dùng thuốc chống đông máu.
Hình 2: Nghệ tốt cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp, nhưng cần chú ý không dùng quá nhiều nghệ cùng với thuốc chống đông máu
- Trà xanh
Trà xanh không hề xa lạ đối với cuộc sống hàng ngày. Trà xanh giàu polyphenols, loại hoạt chất có tác dụng chống oxy hóa mạnh, giúp hạn chế viêm, bảo vệ khớp, thay đổi đáp ứng miễn dịch, mang đến lợi ích cho nhiều bệnh lý viêm khớp. Một nghiên cứu được công bố vào tháng hai năm 2017 trên tạp chí International Journal of Rheumatic Disease đã so sánh tác dụng của trà xanh và trà đen đối với viêm khớp và kết quả là trà xanh mang lại hiệu quả chống viêm rất có ý nghĩa.
Nếu bạn đang bị viêm khớp dạng thấp, hãy cố gắng duy trì thói quen uống trà xanh mỗi ngày. Có thể là một cốc trà nóng, hay trà đá, thậm chí là trà matcha, sử dụng bột trà xanh bằng nhiều cách khác nhau. Bạn sẽ có sức khỏe tốt, hệ xương khớp dẻo dai, vui vẻ tận hưởng cuộc sống.
- Quế
Với hương vị kích thích và thơm ngon, quế là loại gia vị có tác dụng chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương do các gốc tự do gây ra. Tuy nhiên đó chỉ là một phần nhỏ trong các công dụng của quế. Sử dụng quế giúp giảm lượng đường trong máu, giảm cholesterol máu và cải thiện chức năng nhận thức khi mọi người trở nên già đi. Hơn thế nữa, một nghiên cứu khoa học được công bố vào hồi tháng 5 năm 2018 trên tạp chí Journal of the American College of Nutrition đã tìm thấy, khi phụ nữ bị viêm khớp dạng thấp sử dụng viên uống bột quế với liều lượng 500mg hàng ngày trong vòng tám tuần sẽ cho kết quả giảm đáng kể chỉ số protein C. Đây là một chỉ số đánh giá về mức độ viêm, theo đó các bệnh nhân này cũng được cải thiện các triệu chứng của bệnh, giảm sưng, giảm đau khớp.
Bạn có thể sử dụng quế bằng cách thêm vào các món sinh tố, súp, món hầm, hoặc thậm chí là kết hợp với cam để có một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe. Thanh quế có thể được thêm vào trà hoặc rượu táo để tăng thêm hương vị. Tuy nhiên chúng ta cần lưu ý không sử dụng quế quá liều. Bởi nó không an toàn cho phụ nữ mang thai, ảnh hưởng đến quá trình đông máu và hạn chế tác dụng của thuốc chống đông máu.
Hình 3: Quế gia tăng hương vị cho món ăn, đồng thời cũng rất tốt cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp
- Tỏi
Tỏi tươi thái lát hoặc băm nhỏ có thể làm dậy mùi bất kỳ món ăn nào và có thể giúp giảm đau do viêm khớp dạng thấp. Giống như tỏi tây và hành tây, tỏi có chứa diallyl disulfide, một hợp chất chống viêm làm giảm tác động của các cytokine gây viêm. Một nghiên cứu thử nghiệm được công bố vào năm 2018 trên Tạp chí Journal of Environmental Pathology, Toxicology, and Oncology cho thấy rằng việc sử dụng tỏi có hoạt tính chống khớp ngăn chặn sự phá hủy sụn và giảm viêm ở chuột bị viêm khớp.
- Hạt tiêu đen
Hạt tiêu là loại gia vị gần gũi nhưng ít ai biết rằng hoạt chất piperine trong hạt tiêu có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã chứng minh tác dụng chống oxy hóa, kháng khuẩn, chống viêm và bảo vệ dạ dày của hạt tiêu đen. Sử dụng hạt tiêu đen giúp ức chế sưng tấy, giảm sản xuất cytokine gây viêm, giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
Gia tăng các loại gia vị kể trên cho món ăn hàng ngày là cách tốt để góp phần kiểm soát căn bệnh viêm khớp dạng thấp. Tuy vậy, việc sử dụng gia vị cũng cần lưu ý đến liều lượng không quá cao, ảnh hưởng đến sức khỏe. Bên cạnh việc sử dụng gia vị, có một số loại thực phẩm được biết đến đặc biệt tốt cho người bệnh viêm khớp dạng thấp. Từ những năm 1970, người dân vùng bờ biển Maori ở New Zealand đã thường xuyên bổ ăn con vẹm xanh trong bữa ăn hàng ngày của họ. Kết quả là họ gần như không mắc bệnh viêm khớp dù tuổi tác ngày càng cao. Hiện nay, tinh chất con vẹm xanh có mặt trong một số sản phẩm thực phẩm bổ sung đã được nghiên cứu sản xuất để mang đến giải pháp tiện lợi cho bệnh nhân viêm khớp dạng thấp.
Hình 4: Một số hiểu biết về con vẹm xanh
Hiện nay trên thị trường có khá nhiều sản phẩm được khai thác có thành phần tinh chất con vẹm xanh. Là người có nhiều năm kinh nghiệm trong điều trị các bệnh lý về xương khớp và nghiên cứu đánh giá tác dụng của con vẹm xanh, PGS.TS Đoàn Văn Đệ – Phó Chủ tịch Hội Thấp khớp học Việt Nam, Chủ tịch Hội Thấp khớp học Hà Nội đặc biệt đánh giá cao sản phẩm Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus. Giáo sư cho biết, đây là sản phẩm có thành phần con vẹm xanh có nguồn gốc New Zealand được nuôi dưỡng và sản xuất theo quy trình chặt chẽ, hiện đại đạt tiêu chuẩn cao của Australia. Tinh chất vẹm xanh trong sản phẩm Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus còn được kết hợp với sụn cá mập và dầu cá tự nhiên, giúp bổ sung và làm giàu thêm các thành phần dưỡng chất thiết yếu có lợi cho sự dẻo dai, linh hoạt của xương khớp.
Theo PGS. TS Đoàn Văn Đệ, Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus chính là sự lựa chọn thông minh cho bệnh nhân mắc bệnh lý xương khớp, thoái hóa khớp. Bệnh nhân hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng sản phẩm này không chỉ trong 1 ngày, 1 tháng mà nên biến nó thành thực phẩm sử dụng hàng ngày.
Hình5: Viên bổ xương khớp vẹm xanh – sản phẩm được nhập khẩu 100% từ Australia
Viên bổ xương khớp Vẹm xanh – Aussia green lipped mussel plus hiện được phân phối độc quyền bởi Công ty cổ phần Thảo dược Thượng Ngàn. Tham khảo website Thaoduocthuongngan.com hoặc liên hệ số điện thoại 0989268003 – 0969448585 để biết thêm thông tin.
Xuân Hương
Tin khác